viernes, 31 de agosto de 2012

Perfeccion




Se dice que para tener la ensalada perfecta necesitas:

Un estóico para limpiar la ensalada y arreglarlo
Un filósofo para sazonarla.
Un ávaro para echar el vinagre.
Un derrochador para verter el aceite.
Un loco para mezclarlo todo
Y un buen gourmet para vigilar todas estas operaciones.
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El dia de hoy les dejo unas fotos de una ensalada que preparé para una cena con 3 familiares que nos visitaban es muy sencilla y fácil de hacer, pero es deliciosa.
Sin mas les dejo los ingredientes.

Tomate
Lechuga Romana
Fresa
Queso parmesano
Nuez
--------------------------Para la emulsión de mango
--------------------------Mango
--------------------------Serrano
--------------------------Aceite de Oliva
--------------------------Para la reducción de tinto
--------------------------Zarzamora
--------------------------Frambuesa
--------------------------Fresa
--------------------------Vino tinto

1 Los ingredientes frescos mezclarlos al gusto.
2 Para la emulsión de mango en tu licuadora haz un pure con el serrrano y el mango cuando este listo quitale la tapa (No te preocupes no salta) y agrega el aceite de oliva en hilito. Debe quedar una textura cremosa pero no una masa. 
3 Para la reducción de tinto poner todo en una olla a fuego medio hasta que las frutas casi se deshagan y despues de esto licuar y pasar por un colador. Servir fria.

Usa los dos aderezos para sazonar y agrega un poco de sal y pimienta a la mezcla de lechugas.

Saludos
                                                     buen provecho
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 It is said that for a perfect salada you need:

An estoic to clean and arrange it
philosopher to garnish 
A miser to pour the vinegar
wasteful person to add the oil
crazy to mix everything up
And a great gourmet to manage and supervise all of these operations
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Today I'm going to leave you some photos of a salad that I prepared for a dinner with 3 realtives who where visiting, it's very simple and easy to prepare AND on top of that its delicious.
Without further rambling let me tell you the ingredients.
Tomato
Romaine Lettuce
Strawberry
Parmesan Cheese
Pecan
--------------------------For the mango emulsion
--------------------------Mango
--------------------------Serrano Pepper
--------------------------Olive Oil
--------------------------For the red wine reduction
--------------------------Blackberry
--------------------------Raspberry
--------------------------Strawberry
--------------------------Red Wine

1 Mix all the fresh ingredients the way YOU want it to be
2 For the mango emulsion, in your blender puree the serrano with the mango and when its completely liquified remove the lid (it wont pour out of the cup dont worry ;) and start adding the olive oil in a thin line. It should be creamy but not a mass.
3 For the Wine reduction just put everything in a pan and bring it to boil on medium fire un til the fruits are almos disintegrating. Liquify and then strain itpass it throughPara la reducción de tinto poner todo en una olla a fuego medio hasta que las frutas casi se deshagan y despues de esto licuar y pasar por un colador. Servir fria.

Usa los dos aderezos para sazonar y agrega un poco de sal y pimienta a la mezcla de lechugas.

Saludos
                                                     buen provecho

martes, 28 de agosto de 2012

Arte

Como primera entrada de este blog quiero platicarles un poco acerca de mi.
Pablo Arturo es mi nombre, soy un cocinero joven de la cd de Monterrey.
Me encanta cocinar y a traves del tiempo voy a hacer distintos tipos de entradas para este blog.
Si buscas arte estás en el lugar correcto. Porque la comida es arte.
Para empezar con el pie derecho postearé un video que hice para un concurso a principios de este año.
Receta completamente de mi autoria por y para este concurso.
Saludos 
             buen provecho

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As first entry for this blog I would like to tell a little bit about myself. 
My name is Pablo Arturo and I'm a young cook from the city of Monterrey.
I love cooking and as time passes by I'll make different types of entries to this blog.
If you are looking for art you are in the right place because food is art.
As initial entry I will post a video I entered in a competition early this year.
The recipe is of my full authorship planned and thought for this competition
Regards
            buen provecho